英文翻译公司深圳讲解北京翻译公司 陪同翻译：必知的宴请礼节

宴会。是一种比较重要的交往方式。一般情况下。举办宴会和参加宴会都是以交际为目的。因此。 陪同翻译 人员参加何种宴会。都应该讲究和遵循宴会礼仪。

宴会有国宴、正式宴会、便宴之分。按举行的时间。又有早宴（早餐）、午宴、晚宴之分。其隆重程度。出席规格以及菜肴的品种与质量等均有一定的区别。一般来说。晚上举行的宴会比白天举行的更为隆重。国宴（StateBanquet）是国家元首或政府首脑为国家的庆典。或为外国元首、政府首脑来访而举行的大型正式宴会。因而规格最高。宴会厅内悬挂国旗。安排乐队演奏国歌及席间乐。席间致辞或祝酒。正式宴会（Banquet。Dinner）除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外。其余安排大体与国宴相同。有时会安排乐队奏席间乐。宾主均按身份排位就座。许多国家正式宴会十分讲究排场。在请柬上注明对客人服饰的要求。外国人对宴会服饰比较讲究。往往从服饰规定体现宴会的隆重程度。对餐具、酒水、菜肴道数、陈设。以及服务员的装束、仪态都要求很严格。通常菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般用四道。西餐用二、三道）。另有冷盘、甜食、水果。 外国宴会餐前上开胃酒。常用的开胃酒有：雪梨酒。白葡萄酒。马丁尼酒。金酒加汽水（冰块）。苏格兰威士忌加冰水（苏打水）。另上啤酒、水果汁、番茄汁、矿泉水等。席间佐餐用酒。一般多用红、白葡萄酒。很少用烈性酒。尤其是白酒。餐后在休息室上一小杯烈性酒。通常为白兰地。我国在这方面做法较简单。餐前如有条件。在休息室稍事叙谈。通常上茶和汽水、啤酒等饮料。如无休息室也可直接入席。席间一般用两种酒。一种甜酒。一种烈性酒。餐后不再回休息室座谈。亦不再上饭后酒。 便宴即非正式宴会。常见的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper）。有时亦有早上举行的早餐(Breakfast)。这类宴会形式简便。可以不排席位。不作正式讲话。菜肴道数亦可酌减。西方人的午宴有时不上汤。不上烈性酒。便宴较随便、亲切。宜用于日常友好交往。 家宴即在家中设便宴招待客人。西方人喜欢采用这种形式。以示亲切友好。家宴往往由主妇亲自下厨烹调。家人共同招待。

招待会是指各种不备正餐较为灵活的宴请形式。备有食品、酒水饮料。通常都不排席位。可以自由活动。常见的有：

冷餐会（自助餐）(Buffet。Buffet-dinner)：这种宴请形式的特点。是不排席位。菜肴以冷食为主。也可用热菜。连同餐具陈设在菜桌上。供客人自取。客人可自由活动。可以多次取食。酒水可陈放在桌上。也可由招待员端送。冷餐会在室内或在院子里、花园里举行。可设小桌、椅子。自由入座。也可以不设座椅。站立进餐。根据主、客双方身份。招待会规格隆重程度可高可低。举办时间一般在中午十二时至下午二时、下午五时至七时左右。这种形式常用于官方正式活动。以宴请人数众多的宾客。我国内举行的大型冷餐招待会。往往用大圆桌。设座椅。主宾席排座位。其余各席不固定座位。食品与饮料均事先放置桌上。招待会开始后。自动进餐。 酒会又称鸡尾酒会（Cocktail）。这种招待会形式较活泼。便于广泛接触交谈。招待品以酒水为主。略备小吃。不设座椅。仅置小桌（或茶几）。以便客人随意走动。酒会举行的时间亦较灵活。中午、下午、晚上均可。请柬上往往注明整个活动延续的时间。客人可在其间任何时候到达和退席。来去自由。不受约束。 鸡尾酒是用多种酒配成的混合饮料。酒会上不一定都用鸡尾酒。但通常用的酒类品种较多。并配以各种果汁。不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃。以牙签取食。饮料和食品由招待员用托盘端送。或部分放置小桌上。

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